ระหว่างวันที่ 17-21 สิงหาคม 2561 คณะวิทยาการจัดการ ม.ราชภัฏภูเก็ต ร่วมกับ สำนักงานบัณฑิตศึกษา และธนาคารออมสิน จัดกิจกรรมบริการวิชาการ ภายใต้โครงการมหาวิทยาลัยของประชาชน มุ่งเสริมอาชีพสร้างรายได้ให้คนในชุมชน โดยผู้บริหาร และบุคลากร ของคณะ วจก. ได้ลงพื้นที่อบรมพัฒนาอาชีพ  2 หลักสูตร ได้แก่ หลักสูตรการแปรรูปอาหาร แปรรูป และการถนอมอาหารเพื่อการค้าปลีก Street Food - Food Truck ณ จ.กระบี่ / หลักสูตร ผลิตผลิตภัณฑ์จากสมุนไพรเพื่อการค้า ณ อ.คุระบุรี จ.พังงา และ อ.ท้ายเหมือง จ.พังงา 

 

 

 

 

ในการนี้ ได้รับเกียรติจาก คุณศศิกาญจน์ กิติภัทรภูมิกุล ประธานพัฒนาสตรีอำเภอกะทู้ เป็นวิทยากรบรรยายภาควิชาการและภาคปฏิบัติเกี่ยวกับการแปรรูปอาหาร และการถนอมอาหารเพื่อการค้าปลีก Street Food / Food Truck โดยภาคปฏิบัติได้สอนวิธีการทำน้ำพริกคั่วกุ้งแห้ง และแปรรูปเป็นสลัดโรสน้ำพริกคั่วกุ้งแห้ง และเกี้ยวทอดสอดใส้น้ำพริกคั่วกุ้งแห้ง ซึ่งเดิมทีจังหวัดกระบี่มีน้ำพริกคั่วหลากหลาย เช่น ไตปลาแห้ง ไตปลาคั่วกลิ้ง น้ำพริกกุ้งเสียบ น้ำพริกเผากุ้ง น้ำพริกปลาข้าวสาร การจัดอบรมครั้งนี้เป็นแนวทางในการแปรรูปน้ำพริกให้รับประทานได้หลากหลายมากขึ้น และต่อยอดการประกอบอาชีพสร้างรายได้ให้แก่ชาวบ้าน

 

 

 

สำหรับหลักสูตรผลิตผลิตภัณฑ์จากสมุนไพรเพื่อการค้า มีคุณศุภสิมา สังวาลย์ คุณวันดี ปะหนัน และ คุณแดง ปะหนัน เป็นวิทยากรสาธิตการทำแชมพูสระผม และ ครีมนวดผม สะกัดจากดอกอัญชัญและมะกรูด ทั้งนี้การดำเนินงานดังกล่าวคณะวิทยาการจัดการ มุ่งตอบสนองนโยบายของมหาวิทยาลัยในการเป็นที่พึ่งของท้องถิ่น และมีส่วนผลักดัน สนับสนุน ให้ชาวบ้านในเขตอันดามันสามารถพึ่งพาตนเองได้ มีอาชีพ และรายได้ที่มั่นคง ยกระดับคุณภาพชีวิต